تُعتبر «كعكة الملوك» من تقاليد الاحتفال بعيد الغطاس في بلجيكا ودول عدة أخرى، وجرت العادة على أن تُخبأ فيها مفاجأة بلاستيكية يكون آكل القطعة التي تحويها الفائز المحظوظ، لكنّ صاحب محل للحلويات في بروكسل قرر هذه المرة تضمين بعض كعكاته كنزاً حقيقياً هو عبارة عن قطع ذهبية.
ويعرض لوك دي فيردت بفخر أربع قطع دائرية صغيرة من الذهب عيار 18 قيراطاً عليها شعار محله للحلويات. وستوضع هذه القطع الصفراء التي تبلغ قيمة الواحدة منها 500 يورو في أربع كعكات يختارها دي فيردت عشوائياً.
ويلاحظ دي فيردت، البالغ 60 عاماً أمضى 46 منها في إعداد الحلويات، إن «الزبائن يحبون الأمر، وهم سعداء جداً».
وكما هي الحال في فرنسا ودول أخرى، يُقبل الناس بكثافة في بلجيكا على تقليد كعكة عيد الغطاس، ويصطفون طوابير لشرائها أمام محال الحلويات.
يريد دي فيردت الذي أطلق هذه المبادرة عام 2020 صنع ثلاثة آلاف كعكة هذه السنة، أي بزيادة 500 عن العام الماضي.
ويروي أن «الناس كانوا يقفون ساعتين في الطابور» أمام محله عام 2022، وكان يعتذر من نصف المنتظرين عن عدم قدرته على تلبية طلباتهم.

ذهب في «كعكة الملوك».. عيدية بلجيكية

target5761177163174651681.jpg

أخفت مخبزة بلجيكية عملات ذهبية حقيقية بقيمة 500 يورو في كعكة عيد الغطاس التقليدية، التي يُطلق عليها عادة بـ "كعكة الملوك".
وأكد لوك دو فيردت، صاحب المخبزة، التي تتخذ من العاصمة بروكسل مقرا لها، لـ "يورونيوز" أن عملية وضع القطع النقدية الذهبية، التي سبق وأن قام بها، لاقت نجاحا واستحسانا كبيرا من قبل زبائنه، لدرجة أنه قام هذا العام بصنع أربع قطع لوضعها بشكل عشوائي في الكعكات التي ستعرض للبيع.
وبالرغم من الإقبال الكبير ونجاح العملية، لم يخفِ لوك دو فيردت قلقه من الوضع الصعب الذي يمر به العالم والذي ألقى بظلاله على نشاطه، حيث أوضح أن مخبزته ليست بمنأى عن الأزمة الاقتصادية التي تجتاح أوروبا، مشيرا إلى أن أسعار المواد الأولية التي يستخدمها في مخبزته كانت أكثر تكلفة هذا العام، لأن أسعر الزبدة والدقيق واللوز زادت بشكل مفرط.
وحسب دو فيردت، فكثيرًا ما تتشكل قوائم الزبائن الذين ينتظرون "كعكة الملوك" بفارغ الصبر في الساعات الأولى، وفي السنوات السابقة نفدت الكعك بسرعة مما خيب آمال عدد كبير من "المنتظرين"، وهو أمر يحرص دو فيردت على تجنبه هذه المرة.
<blockquote class="twitter-tweet">"كعكة الملوك" محشوة عملات ذهبية بقيمة 500 يورو في <a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A8%D9%84%D8%AC%D9%8A%D9%83%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#بلجيكا</a><a href="https://t.co/dCrq82wdMA">https://t.co/dCrq82wdMA</a> <a href="https://t.co/8jOksGJEZz">pic.twitter.com/8jOksGJEZz</a>— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1611150515190247424?ref_src=twsrc%5Etfw">January 5, 2023</a></blockquote> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

"كعكة الملوك" محشوة عملات ذهبية بقيمة 500 يورو في بلجيكا.. فيديو

أخفت مخبزة بلجيكية عملات ذهبية حقيقية بقيمة 500 يورو في كعكة عيد الغطاس التقليدية، التي يُطلق عليها عادة بـ "كعكة الملوك".

تنبع وصفات المطبخ الإيطالي من تراث العمال والفلاحين، الذي اغتنى بتنوع الجغرافيا وأقاليم المتوسط. ويقترن بهذا التنوع اعتزاز بمائدة مبتكرة، احتضنت توليفة من تضاريس متباينة، ضمت: الأودية الخصبة، والجبال المكسوة بالغابات، والتلال الباردة، والصخور القاسية، والسهول الجافة، وسواحل «المتوسط». إضافة إلى سلسلة جبال تنحدر إلى الجنوب.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/uCMEdZU72tw" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
كرات «البوراتا»
وضمن هذا التنوع المحير، يمكن للمرء البدء مع طبق المقبلات، وهو عبارة عن سلطة الخضار المشوية مع «البوراتا»، التي أعدها أنطونيو سانتي على مائدة الإفطار لضيوف برنامج «وين معزوم اليوم».
في أساس هذا الطبق الأصيل جبن قادم من منطقة «أبوليا» الواقعة في الجنوب الإيطالي. التي تشتهر بتربية الأغنام والزراعة؛ لذا لن يستغرب المرء إن عرف أن كلمة «بوراتا» تعني باللغة الإيطالية «زبدي».
ومن الأشياء التي أكدها أنطونيو سانتي أن هذا الجبن لا يزال يباع بالطريقة التقليدية القديمة. أي، أنه يُلف بأوراق الزنبق الخضراء، ثم بكيس بلاستيكي يلف كرة الجبن. وتحدد طزاجة الجبن من خلال مستوى نضارة ورقة الزنبق. أما الجبن نفسه، فيكون لونه أبيض ناصعاً، فيما الجزء الخارجي منه عبارة عن قشرة رفيعة من جبن الموزاريلا ذي القوام المتماسك الشريطي المفتول، بينما يكون الداخل عبارة عن حشو من الكريمة الناعمة السلسة، وهو مُحضر إما من حليب البقر أو حليب الجاموس.
طابع المدن 
ويعرف الكثيرون في العالم الطعام الإيطالي من خلال أنواع معينة من الأكلات الشهيرة، مثل البيتزا والباستا. وغالباً ما يعبرون عن آرائهم في الطعام الإيطالي بأنه متشابه مع بعضه البعض. على الرغم من هذا، يلاحظ أولئك الذين يسافرون إلى إيطاليا اختلاف عادات الطعام بين المدن، حتى بين تلك المتجاورة منها؛ إذ لا تملك كل منطقة طابعها الخاص فحسب، بل لكل مجتمع طريقته المختلفة بالطهي. وإذا سألت الناس، في منطقة واحدة، عن كيفية إعداد صلصة الباستا، ستأتيك إجابات مختلفة.
وهنا، يعتبر تنوع الباستا واختلافها مثالاً آخر على التعددية؛ فهناك النودلز بالبيض الطري في الشمال، والاسباغيتي المغلي في الجنوب، ولكل منها مذاقات مختلفة. وربما لا تحتوي أي دولة أخرى في العالم على هذا الطابع في الطهي الجيد وهذا التنوع.
البارميجانا 
يشير أنطونيو، بينما هو يسكب لضيوفه من الطبق الرئيسي: يعد طبق البارميجانا الإيطالية بالباذنجان من أطباق المطبخ الإيطالي الأصيلة. وهو عبارة عن شرائح دجاج وشرائح باذنجان مشوية نغطيها بطبقة من صوص مكون من الثوم والكرافس والحبق والفليفلة الملونة والبندورة، ثم طبقة من جبنة البارميزان التي تعطي الطبق اللون المميز والنكهة الرائعة. ويقدم هذا الطبق على الغذاء أو الإفطار في شهر رمضان كوجبة دسمة ومتكاملة، فالإيطاليون يحبون الطعام الطيب، والنكهة المميزة، ولكنهم يفضلون المعجنات على أي صنف آخر، وهي الطبق اليومي المفضل لديهم. لذا، فقد طوروا أصنافها بشكل مذهل خلال القرون الماضية، حتى أصبح لديهم 240 نوعاً على الأقل من الباستا المعترف بها في المطاعم وكتب الطهي، عدا عن الإبداعات المنزلية لربات البيوت، وأطلقوا على كل منها اسماً يتناسب مع شكلها.
باستا لينغويني
ويعد طبق باستا لينغويني مع الكركند من أشهر الأطباق بنكهات البحر المتوسط، التي تضيفي طابعاً شعبياً محبباً على مائدة الإفطار الرمضانية. وهو مكون من معكرونة بيضاوية الشكل على شكل شريط تشبه «الفيتوتشيني»، ولكنها أوسع من «السباغيتي». ويرجع منشأها إلى مدينة جنوة ومنطقة ليغوريا وتنتمي لوصفات الباستا، التي لاتزال عماد المطبخ الإيطالي. ورغم أن أصلها إيطالي فإن مراجع التاريخ تذكر أن العرب استقدموها إلى ولاية صقلية في القرن 19. ويعود ذكرها إلى القرن 12، حيث ورد ذكرها للمرة الأولى في كتاب للطبخ في صقلية يعود تاريخه إلى عام 1154. وسر نجاحها واستمرارها هو سهولة تحضيرها من دقيق القمح والبيض، ثم تقطيعها إلى أشكال مختلفة مثل الإسباغيتي أو اللازانيا أو الأنابيب المقصوصة بأحجام مختلفة.
أيقونة نابولي 
وفيما يتعلق بوصفات البيتزا الإيطالية الشهيرة يقول أنطونيو: كان سلف البيتزا رغيفاً من الخبز المسطح الذي يرش عليه اللحم المقدد، وكان نابعاً من الحاجة إلى توفير غذاء رخيص الثمن لجموع الفقراء في المدينة، ومن ثم ظهرت أشكال البيتزا الفعلية الأولى مع وصول الطماطم من القارة الأمريكية، ودخولها المطبخ المحلي. إلى مؤرخ إيطالي قوله: «في نهاية القرن الثامن عشر رأت أول مطاعم البيتزا النور، حيث استطاع الإيطاليون تطوير هذه الوجبة في مدينة نابولي».
ويلاحظ أنطونيو أن ثمة قصصاً كثيرة رائجة حول أصل تسمية «بيتزا»، فالبعض يقول إنه كان يوجد في القدم أحد العلماء وقد تزوج من امرأة تدعى بيتزا وكان يحبها حباً شديداً، وفي يوم من الأيام قرر أن يعد لها وجبة تشمل جميع الأصناف التي تحبها وهي الخضروات والزيتون والجبن والعجين، وتم إطلاق اسم بيتزا عليه فيما بعد.
الوصفة الملكية 
ويضيف أنطونيو وهو يقدم أصنافاً أخرى من البيتزا لضيوفه: بحلول منتصف القرن التاسع عشر أصبحت شوارع إيطاليا تطرح وصفات البيتزا، التي نالت إعجاب السكان. وما يجهله الكثيرون أن بيتزا «المارغريتا» الشهيرة التي صنعت في إيطاليا وانتشرت في دول العالم لاحقاً يرجع أصلها إلى ملكة إيطاليا مارغريتا تيريزا جيوفانا، التي قدم لها صانع البيتزا رفائيل إسبوزيتو البيتزا بالطماطم الحمراء وجبنة الموتزاريلا البيضاء والريحان الأخضر تمثيلاً لألوان العلم الإيطالي، ومنذ ذلك الحين تمت تسميتها باسم الملكة.
جنة «الجلاتو»
وعلى جلسة القهوة الإيطالية بعد الإفطار قدم أنطونيو لضيوفه أشهى الحلويات الإيطالية، التي تختلف بين الشمال والجنوب والوسط، نظراً لمكوناتها التي تأخذ طابع محاصيلها، حيث يعرف أهل الجنوب باستخدام اللوز والفستق كمكون رئيسي للحلويات، في حين تفضل المكسرات من نوع الجوز والصنوبر والبندق في منطقة الشمال. وإذا وصلنا إلى إقليم لومبارديا، وعاصمته ميلانو، وجدنا كعكة البانيتوني. وفي إقليم مودينا يتم إعداد حلويات صغيرة تدعى «أماريتو»، مصنوعة من بياض البيض والسكر وخليط من اللوز الحلو والمر.
في حين تشتهر كعكة «كاستنياتشو» في فلورنسا، وهي مصنوعة من الكستناء والدقيق والزبيب والصنوبر. أما كعكة مدينة بيروجيا، ففيها خليط من التفاح والأجاص والزبيب والشوكولاته. ويعتبر عشاق المثلجات إيطاليا هي جنة «الآيس كريم» على الأرض، إذ يشكل هذا الصنف من الحلوى جزءاً أصيلاً من ثقافة البلد الأوروبي، توارثته الأجيال منذ حقبة الرومان التي اقتصر تناوله فيها على الصفوة من أثرياء الإمبراطورية الرومانية.
شربات الملوك 
ويوضح أنطونيو، وهو يشجع ضيوفه لتذوق نكهات «الجيلاتو» الايس كريم المتوفرة في عربة خاصة على الطراز الشعبي لمدينة روما: «الجيلاتو» بلا شك ابتكار إيطالي، يذكر بالمهارة الإيطالية في مجال الطهي وصناعة الحلويات. ورغم أن تاريخ الجيلاتي يعود إلى عصور قديمة، إلا أن انتشاره بدأ حديثاً بفضل الإيطاليين. وقال الباحثون إن الدوقة الإيطالية كاترينا دي ميديتشي أول من أدخل عادة تقديم «الجيلاتو»، وهي كلمة تعني «بارداً»، في شكله الأول والمعروف بالـ«سوربيتو»، المحورة من الكلمة العربية «شربات». وعرف عامة الناس في أوروبا «الجيلاتو»، الذي ظل حكراً على موائد النبلاء وعلية القوم حتى عام 1660، عندما فتح الطاهي الإيطالي الصقلي بروكوبيو كولتيللي مقهاه «كافيه بروكوبيو» أمام مسرح «كوميدي فرانسيس» الشهير.

المطبخ الإيطالي.. تراث فلاحي المتوسط

target1841987391669591995.jpg

قام مئات المكسيكيين بتناول كعكة الملوك في مدينة خالابا بمحافظة فيراكروز، حيث تمّ تحضير أطول كعكة بالمناسبة.
وأكد منظم الحدث فيكتور هوغو رودريغيز مالدونادو أن طول الكعكة يصل إلى 500 متر، وقد تمّ جمع الطحين والزبدة والمربى والبيض والفواكه المجففة من التبرعات الخاصة، بحسب "يورونيوز"
ويتناول المكسيكيون في منازلهم كعكة الملوك في الأيام التي تسبق السادس من يناير؛ أي موعد عيد الغطاس.
<blockquote class="twitter-tweet" data-lang="en">
شاهد.. كعكة الملوك بطول نصف كيلومتر<a href="https://t.co/fqjCEkIVR3">https://t.co/fqjCEkIVR3</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/0OHQA8znrH">pic.twitter.com/0OHQA8znrH</a>
— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1213588945646358528?ref_src=twsrc%5Etfw">January 4, 2020</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

شاهد.. كعكة الملوك بطول نصف كيلومتر

قام مئات المكسيكيين بتناول كعكة الملوك في مدينة خالابا بمحافظة فيراكروز، حيث تمّ تحضير أطول كعكة بالمناسبة.

الطعام أشكال وأنواع وأصناف، وكل منا يستميله صنف معين يشتهيه. قناة (DW) الألمانية غاصت في مجتمع النخبة وخرجت بقائمة للوجبات المفضلة لدى الملوك ونخبة المجتمع، نعرفكم على بعضاً منها تالياً: 
لفائف السجق
وجبة خفيفة لا يخلو منها أي حفل في بريطانيا. وهي قطع صغيرة من السجق" النقانق" المضاف إليه بعض التوابل الشهية داخل عجين يعلوه السمسم المحمص.
تنتشر تلك الوجبة الخفيفة في بريطانيا وبرزت أيضاً على قوائم الطعام في قصر باكينغهام. ولشعبيتها الشديدة وطعمها اللذيذ، يقال إن الأمير هاري وخطيبته ميجان ميركل وضعا ميزانية قدرها 25 ألف جنية أسترليني (35 ألف) دولار لشراء لفائف النقانق في حفل زفافهما.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43673434_303.jpg"/>
السالمون المدخن صديق الملكة 
طبق Gleneagles Paté الفاتح للشهية أو وجبة للإفطار، يعتبر من أشهر المقبلات في بريطانيا. شرائح من السمك وفواكه البحر القادمة من بحر الشمال، هي المفضلة لدى ملكة بريطانيا، خاصة في فصل الصيف الذي تقضي وقتا منه في منتجع العائلة المالكة في اسكتلندا.
وفي هذا الطبق يتعانق سمك السالمون المدخن والماكريل مع الكريمة والزبد والشبت الطازج والليمون ليعطي من يتناوله شعوراً بالانتعاش الصيفي.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43679880_303.jpg"/>
لقاء الدجاج مع الفاكهة
اللون الأصفر المبهج بدرجاته المختلفة هو اللون الطاغي على هذا الطبق اللذيذ، اعتماداً على كمية الكاري المستخدمة لإعداده.
أعد هذا الطبق لأول مرة في حفل تتويج الملكة إليزابيث الثانية العام 1953، ويتكون من الدجاج البارد وصوص الكريمة والكاري والمايونيز، وهما المكونان الرئيسيان في هذا الطبق. وبلمسة خاصة من الزبيب أو قطع التفاح والرمان يصبح مذاقه مختلفا لذيذاً كنوع من السلطات أو لعمل الساندويتشات الخفيفة.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43667198_303.jpg"/>
التوازن الملكي
يعتبر بيف ويلينغتون من أشهر الأطباق المقدمة في بريطانيا، ولا يعرف ما إذا كان تم تسميته باسم دوق ويلينغتون أم لا، ولكنه يعرف بأنه من الأكلات التي تسعد العائلة المالكة.
وفي هذا الطبق الخادع صعب التحضير، يختبئ اللحم المتبل بعناية داخل عجين الباف باستري ذي الرقائق الهشة. ومهارة تحضيره وسر نجاحه يكمنان في الحفاظ على اللحم طرياً وناضجاً في الوقت نفسه من دون إفساد غطائه من العجين. إنه قانون التوازن الملكي!
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43666802_303.jpg"/>
بطاطس الملك إدوارد..وجبة النباتيين
في هذا الطبق الخفيف تتبل البطاطس بالملح والفلفل وإكليل الجبل "الروزماري" مع بعض قطرات من زيت الزيتون، ويتم تحميرها في الفرن وتقدم ساخنة.
عُرفت هذه الطريقة اللذيذة لصنع البطاطس في الوقت الذي تم فيه تتويج الملك إدوارد السابع في العام 1902، ومع ذلك، فإنه من غير المعروف ما إذا كان الملك نفسه يحب تناول البطاطس بتلك الطريقة أم لا.
<img alt="Ù†ØªÙŠØ¬Ø© Ø¨Ø­Ø« Ø§Ù„ØµÙˆØ± Ø¹Ù† Ø£ÙƒÙ„Ø© Ø§Ù„Ø¨Ø·Ø§Ø·Ø³" src="https://justfood.nawa3em.com/big/potato%20wings.jpg"/>
كعكة فيكتوريا 
يعشق البريطانيون الحلويات بأنواعها، وهو سبب إقبالهم بكثرة على أطباء الأسنان. ولهذا العشق، أبدع الطهاة بمطبخ العائلة الملكية في صنع طبق لذيذ سمى باسم الملكة فيكتوريا (1819-1901).
والطبق يعرف بـ "كعكة فيكتوريا" والذي كانت تستمتع به مع فنجان من الشاي. وباختراع البيكينج باودر أصبح أكثر ارتفاعاً وقواماً هشاً عن ذي قبل. ويتم تحضيره بحشو من الكريمة الغنية والفراولة والشراب المحلى ليعطيه مذاقاً ساحراً.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43666708_303.jpg"/>
حلوى النخبة
يبدو أن الفراولة والقشدة صديقان يلتقيان دوماً في الحلويات البريطانية، فهذه الحلوى الملكية، والتي تربى عليها أبناء الجامعات الراقية، مثل إيتون في بيركشاير، هي حلوى النخبة البريطانية، وليست للعائلة المالكة فقط. فيها تلتقي قطع المارينغ مع التوت والنعناع المنعش.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43667112_303.jpg"/>
كعكة باتنبرغ ذات الأصول الألمانية
كعكة باتنبرغ.. هكذا سميت تلك الحلوى التي تبدو على شكل كعكة شطرنجية إسفنجية مع حشوة مربى قطع المشمش. وتعود التسمية إلى معلومة ربما يجهلها الكثيرون وهي أن أصول الأسرة الملكية البريطانية ترجع لأسرة ألمانية قديمة، وهي "ساكس كوبرغ غوتا". الألمانية، التي أصبحت وندسور- ماونتباتن المعروفة بـ( باتنبرغ ).
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43666948_303.jpg"/>
الترايفل الملكي
تحظى حلوى الترايفل بشعبية كبيرة في بريطانيا كطبق حلوى رسمي، وفي الاحتفال باليوبيل الماسي للملكة إليزابيث في العام 2012، أبدع الطهاة في تحضيره بطريقة جديدة للاحتفال بالملكة.
مرة أخرى، الكريمة الطازجة مع الفراولة والعسل والزبادي والكاستر، إنها جرعة مكثفة من الحلوى التي يمكنك إضافة رقائق الباستري الهشة المغمسة في صوص التوت لإضافة مزيد من المتعة للترايفل.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43673397_303.jpg"/>
كعكة الزفاف بطعم الليمون
اختار الأمير هاري وخطيبته الممثلة الأميركية ميغان ماركل كعكة الزفاف، بطعم الليمون وعصير ثمار البيلسان المغطاة بكريمة الزبد ومزينة بالزهور اليانعة.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/40717874_303.jpg"/>
كوكتيل الحفلات
لا تكتمل الحفلات البريطانية الصيفية إلا بوجود كوكتيل "بيمز"، ففي الوقت الذي يستمتع فيه البريطانيون بأنوع متعددة من العصائر في أيام الحر الشديد، إلا أن بيمز هو صاحب أعلى نسبة اعجاب لما له من مذاق منعش. ويعرف بيمز بأنه مشروب الكوكتيل التقليدي في ويمبيلدون. ويتكون من شرائح الخيار والليمون والنعناع وربما بعض قطع الفراولة. ويضاف إلى تلك المكونات كميات متساوية من الزنجبيل وعصير الليمون.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43667126_303.jpg"/>

طعام الملوك والنخبة

الطعام أشكال وأنواع وأصناف، وكل منا يستميله صنف معين يشتهيه. قناة (DW) الألمانية غاصت في مجتمع النخبة وخرجت بقائمة للوجبات المفضلة لدى الملوك ونخبة المجتمع، نعرفكم على بعضاً منها تالياً:

أمس كان (الفاتح) من سبتمبر عيد الثورة الليبية (السابقة)، لكنه عيد عاد بحال غير حال الأعياد السابقة عليه، حيث لا احتفالات ولا رايات خضر ولا هتافات بحياة الزعيم (ملك الملوك). فاتح الأمس مر متوجسًا، خائفًا مما يتربص به في مستقبل الأيام، حيث العقيد ما زال يهدد بالدمار وإحراق الديار، بينما مؤتمر باريس يبحث مستقبل ليبيا ما بعد القذافي، التي سماها المؤتمر (ليبيا الديمقراطية)، وفي نفس الوقت يتحفظ الاتحاد الأوروبي على الموقف في ليبيا.
ويعتبر الحرب لا تزال قائمة، فكيف يطلق مؤتمر باريس (العملية الديمقراطية) في ليبيا وسط هذا الالتباس والغموض؟ أما الاتحاد الإفريقي فيطالب بإعلان المجلس الوطني الانتقالي عن تشكيل حكومة ليبية تمثل جميع مناطق ليبيا.
ومع الاتحاد الأوروبي تتحفظ كذلك روسيا والصين وجنوب إفريقيا. هذا التعجل من جانب باريس هدفه الأول هو النفط، الذي يقال إن الفرنسيين حصلوا على وعد مسبق بـ35% منه لفرنسا وحدها مقابل خدماتها السابقة ضد كتائب القذافي، بينما قوات بريطانية لا تزال تلاحق قوات القذافي لتسجل لنفسها نصرًا أخيرًا يعطيها حق طلب نسبة لا بأس بها من الـ65% المتبقية من نفط ليبيا، أما واشنطن فتعرف طريقها جيدًا للفوز بما تريد دون جعجعة إعلامية، حيث لن ترضى بأقل من نصيب الأسد.
أما العرب فيفترض أنهم معنيون بأمن الشعب الليبي وسلامته أولًا، فالنفط نائم في باطن الأرض بمأمن عن الصواريخ والقذائف، ينتظر ناقلات أوروبا وأميركا، حيث أصبحت المسألة مسألة وقت حتى يبدأ الشحن.
لكن الشعب الليبي يعيش الآن تحت تهديد قصف الناتو وقصف قوات القذافي على السواء، ذلك الأخير الذي لم يعد أحد يعرف مكانًا كي يتفاوض معه، ومصير سرت المكدسة بالأسلحة ما زال محفوفًا بالخطر. فأي ديمقراطية تعمل باريس على إطلاقها في ليبيا تحت ظلال هذه التهديدات المحدقة؟
كل الدول التي عارضت القصف العشوائي الذي شنته طائرات حلف الأطلسي على ليبيا، تعارض أيضًا هذه التسوية المتعجلة للملف الليبي النازف دمًا ودموعًا لمدنيين لا يعرف أحد طريقهم أو كيفية إنقاذهم من هذا المصير الكئيب الذي يتهددهم، خاصة في المناطق الغربية والجنوبية، بينما الغربيون غارقون في أوهام الرغبة في اقتسام كعكة النفط الليبي من خلال الإعلان عن بدء إعادة الإعمار وإرساء النظام الديمقراطي.
ورغم أن العالم يأمل في أن يكون ما تم الإعلان عنه أمس في مؤتمر باريس حقيقة واقعة، إلا أن الجانب العربي المشارك في مؤتمر باريس ممثلًا في جامعة الدول العربية ينبغي أن يرى الشأن الليبي عن قرب، ويدرك مسؤولياته تجاه شعب شقيق عضو في الجامعة عانى الكثير خلال عملية التحول المريرة التي مر بها مع الكثير من التشويه للحقائق، والتجاهل لحقوق الإنسان الليبي التي صدر قرار مجلس الأمن رقم 1973 لحمايتها.
ومن ثم فإن من المؤمل أن يكون ممثلو الجامعة في مؤتمر باريس أمس جسرًا أمنيًّا لتوصيل المعلومات بشفافية مطلقة حول الوضع الملتبس في ليبيا، وكشف النوايا الحقيقية لفرنسا وحلفائها تجاه الأشقاء في ليبيا والضغط لسرعة الإعلان عن موعد انتخابات مؤمنة جيدًا تتيح الفرصة للشعب الليبي لينتخب قيادته الجديدة في عموم بلاده.

(الفاتح) الجديد ماذا وراءه؟

أمس كان (الفاتح) من سبتمبر عيد الثورة الليبية (السابقة)، لكنه عيد عاد بحال غير حال الأعياد السابقة عليه، حيث لا احتفالات ولا رايات خضر ولا هتافات بحياة الزعيم (ملك الملوك). فاتح الأمس مر متوجسًا، خائفًا مما يتربص به في مستقبل الأيام.

إبّان حكم دولة السلاجقة ظهر إلى العيان أمير تركي اسمه «آق سنقر» الملقب بقسيم الدولة، وهو لقب منحه إياه سلطان السلاجقة «ملكشاه الأول» لما له من مكانة عنده، حتى قاسمه لقب الدولة وتدبير شؤونها وتصريف أمورها ومهامها الجسيمة.وتقديراً لأعمال هذا الأمير وخدماته الجليلة ولاّه الملك حكم مدينة حلب والمناطق التي حولها، إلا أن تلك المنطقة كانت تعاني من تدهور الأوضاع الاقتصادية فيها، فأميرها السابق كان مهملاً لشؤون السكان الداخلية ناهيك عن تجاهله لتطوير الحياة الاقتصادية مما أدى إلى تراجع الاقتصاد.فقام الأمير بفرض ضرائب وإتاوات باهظة على الناس حتى أثقل كاهلهم، فانتشر اللصوص وقطاع الطرق وانعدم الأمن على الطرقات وكانت النتيجة أن تعطلت الحركة التجارية وقلّت السلع وتراجعت الزراعة.فكان أوّل ما قام به سنقر هو إقامة الحدود الشرعية، فطارد اللصوص وكسر شوكتهم. ثم ألغى الضرائب الباهظة وأعطى كل ذي حقّ حقّه، وكان من أهم ما قام به سنقر هو «اختراعه» لمبدأ المسؤولية الجماعية، فإذا تعرض أحد للسرقة فإن أهل المدينة جميعاً يكونون مسؤولين عن دفع الضرر الذي لحق بالمسروق.ولذلك أصبح جميع الناس حرّاساً لمال بعضهم البعض إلى أن وصل بهم الحال يوماً أن أصدر سنقر تعميماً إلى جميع الناس بأن يناموا وأبواب منازلهم مشرّعة، في تحدٍ صارخٍ للمجرمين الذين استؤصلت شأفتهم من جميع المناطق التي حكمها سنقر، فعادت الأوضاع الاقتصادية إلى سابق عهدها.بل إن الأمن والأمان كانا الصفة التي لازمت جميع المناطق التي حكمها قسيم الدولة، حتى عرفت سيرته بالعدل فقال عنه ابن الأثير:«كانت بلاده في رخص عام وعدل شامل وأمن واسع» وقال عنه ابن كثير:«كان أحسن الملوك سيرة، وأجودهم سريرة وكانت الرعية في أمن وعدل ورخص».قسيم الدولة هو والد عماد الدين زنكي، الذي وقف كالطّود العظيم في وجه الحملات الصليبية على بلاد المسلمين، والذي أسس القواعد وأرسى الركائز التي سار عليها ابنه نور الدين زنكي والذي خلفه بعد ذلك صلاح الدين الأيوبي في تحرير بيت المقدس، ولولا هذه السلالة العظيمة التي غيّرت مجرى التاريخ وقلبت موازين القوى العالمية آنذاك، لربّما لم تقم للإسلام قائمة على أرض القدس.عرف عماد الدين زنكي بقدرته الفائقة على اختيار الرجال الأكفاء، وكان يؤمن بأن هؤلاء هم دعائم دولته، حتى أنه أراد يوماً أن يختبر أمانة أحد الذين كانوا معه فأعطاه كعكة وطلب منه أن يبقيها معه حتى يطلبها منه، وظل هذا الرجل يحملها في جيبه أينما ذهب، إلى أن طلبها منه زنكي بعد سنة كاملة، فأخرجها الرجل من منديل كان في جيبه لا يفارقه.وكان زنكي يبحث دائماً عن أصحاب الهمة العالية والآراء الصائبة، وكان على ذلك يظهر لهم تقديره بشكل دائم، وكان أكثر شيء يحرص عليه هو أن يضع هذه الهمم في الأماكن التي تناسبها.وكان زنكي أيضاً قليل «التلوّن» على رجاله، وكان بطيء الملل والتغير، فهو لم يتغير على أحد من أصحابه منذ أن ملك حتى مات، إلا من ارتكب جريمة وحق عليه العقاب.وكان لا يبخل على موظفيه ويوسع لهم في الرزق بما لا يضرّ بخزانة الدولة، وكان ينهاهم دائماً عن امتلاك الأملاك والأراضي الشاسعة معللاً ذلك بأنه يكفيهم حاجتهم من المال، وإن هم انشغلوا بالأملاك فمن ذا الذي سيدبّر أمور الدولة كان زنكي من أوائل الذين وضعوا نظاماً إدارياً لإدارة الدولة.فقد اهتم بالوظائف والموظفين اهتماماً كبيراً حتى يسيّر دولته بنظام وبأسس صحيحة، وكان حريصاً على أن يكون النظام الإداري هو المسيطر في (دوائره الحكومية) إن صحّ التعبير، وكان مبدأ تكافؤ الفرص هو أول مبدأ غرسه زنكي في مؤسسات دولته.فترقية موظفيه كانت منوطة بإنجازاتهم وبكفاءاتهم للاضطلاع بأمور العمل، وكان بذلك لا يرفع أحداً فوق أحد إلا إذا أثبت نفسه بغض النظر عن سنّه وأسرته، وكانت كفاءة الموظف أساساً لتقدير راتبه.واشتهر زنكي أيضاً بثقته في موظفيه، حيث كان يؤمن بأن الموظف يجب أن يشعر بالأمن والاستقرار لكي يستطيع أن يعمل بجد ويخلص في عمله، ولا أعني بالثقة هنا النزاهة والأمانة فقط، بل الثقة بقدرة هذا الموظف على تحقيق الأهداف حتى وإن شاب عمله بعض الأخطاء، فكما قال الرافعي:«عليك أن تسعى وليس عليك إدراك النجاح» ولذلك لم يكن زنكي يتذمر من موظف أخطأ في عمله، بل كان يبذل لهم من وقته ومن خبرته ليضعهم في الاتجاه الصحيح.وعلى الرغم من أنه أطلق أيدي موظفيه للإبداع والتنمية وتطوير أنظمة جديدة للعمل (بمفهوم ذلك الوقت) إلا أنه لم يكن يرحم أحداً إن هو أخطأ في حق الناس (أو العملاء بمصطلح اليوم)، فلقد عاقب يوماً أحد أكبر موظفيه لأنه سلب يهودياً بيته. ولم يكن زنكي رقيق القلب، ولكنه لم يكن فظّا غليظاً أيضاً، وكان يحب موظفيه ويحترمهم، فاستطاع أن يصنع منهم قادة استطاعوا بدورهم أن يصنعوا له دولةعندما يحب المدير موظفيه فإنه يصبح أباً لهم، وليس من الضروري أن يكون المدير أكبر سناً من موظفيه، فالأبوة حب ومسؤولية، قد تجتمعان في قلب طفل تجاه لعبته، أو تتزاحمان في قلب أب تجاه أبنائه.من شروط «المدير الزنكي» أن يقدّم حبه لموظفيه على حبه لوظيفته، وأن يعمل من أجلهم لا أن يعملوا من أجله. عندما يكرّس المدير الزنكي نفسه للإنسان تكرّس الحياة نفسها له، وعندما يسمو بموظفيه ويحرص على تدريبهم وتطويرهم ودفعهم إلى الأعلى يصبحون حوله كالتروس التي تقي صاحبها نبال الزمن.والمدير الزنكي لا يخاف من موظفيه بقدر ما يخاف عليهم، فهو قائدهم وملهمهم، وهو معلّمهم الأكبر الذي رغم صغر سنّه يجلّونه كأنّه شيخ طريقتهم. والمدير الزنكي يؤمن بحكمة طاغور الذي يقول فيها:«بقدر ما تدنو من العظمة بقدر ما تدنو من التواضع».عندما نخرج من مكاتبنا ونقف في الشارع في انتظار إشارة عبور المشاة تتساقط جميع ألقابنا، وهناك من تسقط أقنعتهم، وهناك من تسيل مساحيق تجميلهم... فعندما يقف الناس في الشارع يتساوى المدير مع الموظف البسيط، وتتساوى أقدارهم وتتسطح أحلامهم، فالجميع يريد أن يصل إلى الطرف الآخر من الشارع سالماً.فلماذا إذن نتقلّد ألقاباً ومسميّات كلما دخلنا مكاتبنا الرثّة لا لشيء إلا لتنسينا أننا سننزل إلى الشارع يوماً لا محالة؟ ولماذا ننسى دائماً بأنه لا يفصلنا عن الشارع سوى زجاج رقيق لن يستطيع أن يمنعنا من النزول إليه عندما ينتهي وقت العمل؟باحث إماراتي<a href="mailto:moc.liamg@berah.ressay">moc.liamg@berah.ressay</a>

نتائج البحث عن: كعكة الملوك